Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di castagne

Non dovremmo conservare le castagne solo per i mercatini di Natale. La stagione è così breve che possiamo iniziare a gustarle già a settembre. E questa zuppa è così veloce da preparare che non è necessario conservarla per un evento speciale.

Ingredienti (per 4 persone):

• 3 cipolle
  
• 400 g di castagne cotte e sbucciate
  
• 700 ml di brodo vegetale
  
• 400 ml di panna (vegetale o di latte vaccino)
  
• Sale, pepe e cannella per insaporire

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare finemente le cipolle.
   
2. Scaldare il burro in una padella e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide. 
   
3. Tritare le castagne e aggiungerle alle cipolle. Deglassare con il brodo vegetale. Lasciare cuocere a bassa temperatura per circa un'ora.
   
4. Aggiungere la panna, ridurre in purea con un frullatore e insaporire con sale, pepe e cannella. A seconda della consistenza desiderata, ridurre ulteriormente o aggiungere un goccio di liquido.
   
5. Se volete, servite con del prezzemolo fresco tritato e un po' di panna.