Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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© Getty Images / martinturzak

Zuppa di funghi

La zuppa di funghi è perfetta per l'autunno o l'inverno ed è facile da preparare. Sia come antipasto che come piatto principale.

Ingredienti:

• 500 g di funghi bianchi freschi
  
• 2 cipolle
  
• 750 ml di brodo vegetale
  
• 2 tazze di crème fraîche alle erbe
  
• Sale e pepe per condire

Preparazione:

1. Pulire i funghi con un panno e tagliare il gambo con un coltello, quindi tagliare a fette.
   
2. Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
   
3. Scaldare il grasso in una padella e soffriggere i funghi e le cipolle senza farli colorire. 
   
4. Deglassare con il brodo vegetale e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungere la crème fraîche alle erbe e portare nuovamente a ebollizione per breve tempo.
   
5. Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
   
6. Condire la zuppa con sale e pepe.

Suggerimento: il prezzemolo è la guarnizione perfetta per questa zuppa.