Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di topinambur

Il topinambur viene coltivato sempre più spesso anche in Germania ed è una verdura invernale deliziosa e versatile. Imparate a conoscerlo con questa zuppa.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di topinambur
  
• 2 radici di prezzemolo
  
• 1 cipolla
  
• 200 ml di panna
  
• 200 ml di vino bianco 
  
• Sale e pepe per condire

Preparazione:

1. Tagliare a dadini il topinambur e la radice di prezzemolo. Sbucciare e tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con un po' d'olio.
   
2. Aggiungere le verdure e soffriggere un po', salare. Deglassare con panna e vino bianco.
   
3. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti.
   
4. Ridurre in purea con un frullatore a immersione e condire a piacere.

Suggerimento: se si desidera, si può aggiungere del prezzemolo fresco.