Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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© Ingrid Balabanova/Shutterstock.com

Zuppa di aglio selvatico

Ci sono molti modi per utilizzare l'aglio selvatico. Se non è la stagione dell'aglio selvatico, potete acquistarlo anche congelato.  Se volete, potete anche mescolarlo agli spinaci.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cipolla
  
• 500 g di patate
  
• 250 g di aglio selvatico
  
• 1 litro di brodo vegetale
  
• 200 g di formaggio cremoso
  
• Sale, pepe e noce moscata per insaporire

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla e le patate. Lavare e tritare grossolanamente l'aglio selvatico.
   
2. Scaldare il burro in una padella grande e soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide.
   
3. Aggiungere le patate e soffriggere brevemente. Deglassare con il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
   
4. Aggiungere alla zuppa il formaggio cremoso e l'aglio selvatico. Lasciare sobbollire brevemente il tutto a fuoco basso. Ridurre in purea con un frullatore a mano e condire a piacere con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.