Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di carote

La zuppa di carote è ricca di vitamina A ed è particolarmente riscaldante in una giornata fredda. Se volete, servite la zuppa con del prezzemolo fresco.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di carote
  
• 1 cipolla
  
• 1 litro di brodo vegetale
  
• 200 g di formaggio cremoso
  
• Sale e pepe per condire

Preparazione:

1. Pulire e tagliare le carote, sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla.
   
2. Scaldare il grasso in una padella e soffriggere le carote e le cipolle per qualche minuto.
   
3. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 30 minuti, finché le carote non saranno morbide.
   
4. Ridurre la zuppa in purea con la crema di formaggio.
   
5. Insaporire con sale e pepe.