Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di cavolfiore

Il segreto di questa zuppa di cavolfiore è un pizzico di curry, che esalta il sapore del cavolfiore. Se si utilizza un cavolfiore surgelato, se ne può usare un po' meno. 

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cavolfiore grande
  
• 2 cipolle
  
• 1 litro di brodo vegetale
  
• 200 g di formaggio cremoso
  
• Sale, pepe e curry per insaporire

Preparazione:

1. Lavare e pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette.
   
2. Sbucciare e tritare le cipolle, quindi soffriggerle in un po' di grasso.
   
3. Aggiungere il cavolfiore, versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
   
4. Aggiungere il formaggio fuso, condire con pepe, noce moscata e un po' di sale se necessario.
5. Ridurre in purea a piacere.