Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di spinaci

Lo stesso vale anche in questo caso: questa zuppa è una poesia se preparata con verdure surgelate o fresche. Tuttavia, gli spinaci freschi sono molto più attraenti come guarnizione.  Questa variante del consumo di spinaci dovrebbe piacere a molte persone che non sono altrimenti fan degli spinaci.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 kg di spinaci
  
• 350 ml di brodo vegetale
  
• 500 ml di latte
  
• 40 g di parmigiano grattugiato
  
• Sale e pepe per condire

Preparazione:

1. Lavare gli spinaci, lessarli brevemente in acqua salata, strizzarli bene e tritarli. Gli spinaci surgelati possono essere utilizzati immediatamente (700 g sono sufficienti).
   
2. Soffriggere brevemente in un po' di grasso. Aggiungere il brodo e il latte, portare a ebollizione e condire con sale e pepe.
   
3. Aggiungere il parmigiano, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.