Per queste 20 deliziose zuppe sono necessari solo 5 ingredienti

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Zuppa di lenticchie

La zuppa di lenticchie è un classico tra gli stufati e piace a tutti. Inoltre, sazia e, se volete, potete semplicemente sostituire le salsicce di Vienna con salsicce vegetali.

Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di lenticchie
  
• 1500 ml di brodo vegetale
  
• 1 mazzo di verdure da minestra
  
• 500 g di patate
  
• 4-6 salsicce viennesi
  
• Prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le lenticchie, soffriggerle brevemente in un po' d'olio, quindi deglassarle con il brodo.
   
2. Nel frattempo, sbucciare le verdure e le patate e tagliarle a cubetti o ad anelli. Aggiungerle alle lenticchie.
   
3. Cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po' di brodo se necessario.
   5 minuti prima della fine della cottura, tagliare le salsicce a pezzetti e aggiungerle allo stufato, lasciare in infusione e poi servire.

Suggerimento: condire con aceto balsamico o Maggi.