15 Ricette di polpette da mangiare senza moderazione

5/15 Precedente Successiva

© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Polpette con formaggio blu

Queste polpette sono fuori dal comune grazie alla salsa a base di formaggio blu, che conferisce loro un sapore più forte e leggermente piccante. La salsa è cremosa e le polpette sono morbide e soffici. Questa ricetta è ideale per viziare la famiglia quando inizia a fare freddo.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di carne macinata di manzo
• 100 g di carne di maiale macinata
• 300 g di formaggio blu
• 1 uovo
• 150 ml di latte
• 1 fetta di pane raffermo (30 g)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 5 foglie di salvia
• 6 bastoncini di erba cipollina
• 1/4 di mazzo di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 150°C.
   
2. Tagliare il formaggio blu a cubetti.
   
3. Tritare finemente lo scalogno e lo spicchio d'aglio.
   
4. In una ciotola, tagliare la fetta di pane e metterla a bagno nel latte. 
   
5. Mettere la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungere lo scalogno, l'aglio, l'erba cipollina, la salvia e il prezzemolo finemente tritati. Aggiungere l'uovo e la mollica di pane ammollata. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare con le mani per incorporare gli ingredienti.
   
6. Successivamente, prendere un cucchiaio grande di carne e appiattirlo nel palmo della mano. Posizionare un cubetto di formaggio al centro e chiudere con cura per formare una polpetta. Ripetere l'operazione con il resto della carne.
   
7. Disporre le polpette in una casseruola o in una teglia da forno unta e cuocere per 20 minuti.
   
8. Togliete le polpette dal forno e tritate il formaggio blu rimanente. Rimettere in forno per 5-7 minuti per farlo sciogliere.
   
9. Servire con insalata, purè di patate o riso a piacere.