25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa de tomate y vodka

Il secondo ingrediente principale di questa salsa potrebbe incuriosire, ma la cosa interessante è che conferisce un sapore unico e non si direbbe che si tratti di vodka. Poiché l'al cohol evapora durante la cottura, potete gustare questa ricetta in tutta tranquillità.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• ¼ di cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
• ½ bicchiere di vodka
• 1 lattina media di pomodori schiacciati
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ½ tazza di panna pesante
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (facoltativo)

Preparazione:

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce.
2. Aggiungere l'aglio e i fiocchi di pepe rosso e cuocere per 1 minuto.
3. Versare con cautela la vodka e cuocere per 3-4 minuti, lasciando evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori schiacciati, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.
   
5. Abbassare il fuoco e aggiungere la panna pesante. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa sarà cremosa e ben amalgamata.
   
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il basilico fresco (se si usa). Servite sulla pasta di vostra scelta e godetevi la cremosità di questa salsa classica.