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25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Tribù Golosa
Salsa di arachidi 18/25

© StephenVanHove / Shutterstock.com

Salsa di arachidi

Questa salsa di arachidi cremosa e leggermente piccante è un'ottima idea per aggiungere varietà alla vostra rotazione di ricette. Potete aggiungere alla pasta gamberetti, pollo o verdure come carote e zucchine, oltre a peperoncino ed erbe fresche come coriandolo ed erba cipollina.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tazza di burro di arachidi
  • 1/4 di tazza di salsa di soia dolce
  • 2 cucchiai di aceto 
  • 2 cucchiai di pasta di peperoncino coreano o salsa Sriracha
  • Acqua, quanto basta per diluire

Preparazione:

  1. Questa salsa è un gioco da ragazzi. Mettere il burro di arachidi e la pasta di peperoncino coreana in una ciotola e scaldare nel microonde a intervalli di 20 secondi, finché non si ammorbidiscono. 
  2. Trasferire in una padella, aggiungere il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco medio-basso per 7 minuti. 
  3. Aggiungere la pasta cotta e mescolare bene. Se si aggiungono altri ingredienti, come carne o frutti di mare, ricordarsi di cuocerli separatamente prima di preparare il sugo. 

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.