25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa marsala ai funghi

La salsa marsala ai funghi è una salsa lussuosa e terrosa che contiene funghi saltati a fuoco lento in una saporita riduzione di vino M arsala, rifinita con un tocco di panna. Questa salsa è perfetta per essere servita su una pasta di capelli d'angelo o con del pane caldo, il che la rende una scelta ideale per una cena intima, confortante e sofisticata al tempo stesso.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di funghi affettati (cremini o bottoni).
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 3/4 di tazza di vino Marsala
• 1/2 tazza di panna pesante
  1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione:

1. In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i funghi tagliati a fette e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati e avranno rilasciato la loro umidità.
   
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere per altri 3-4 minuti, finché la cipolla non sarà traslucida e profumata.
3. Versare il marsala, raschiando il fondo del tegame per rimuovere eventuali pezzi rosolati.
   Lasciare sobbollire il composto per circa 5 minuti, riducendo il v ino della metà.
4. Abbassare la fiamma e aggiungere la panna, il sale e il pepe. Fate sobbollire per altri 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
5. Mescolare la salsa con la pasta per capelli d'angelo cotta o servirla con pane caldo da intingere.
   
6. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.