25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa arrabbiata

L'arrabbiata piccante è una robusta salsa di pomodoro a base di aglio, pomodori e paprika in scaglie per un tocco in più. Questo sugo semplice ma gustoso si sposa bene con la pasta o può essere usato come condimento per pizze o verdure grigliate.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 cucchiaio di pepe rosso in fiocchi (a seconda dei gusti)
• 1 barattolo medio di pomodori schiacciati
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di basilico fresco tritato (facoltativo)

Preparazione:

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e i fiocchi di pepe rosso, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando non saranno fragranti, ma non rosolati.
2. Versare i pomodori schiacciati, il sale, il pepe e l'origano. Mescolare per amalgamare il tutto.
3. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire la salsa per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà leggermente addensata.
4. Aggiungete il basilico fresco (se lo usate) e regolate il condimento. Servire sulla pasta preferita o come base per la pizza piccante.