25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa agli spinaci

Gli spinaci sono una delle verdure migliori da consumare in questa stagione, perché sono ricchi di ferro, calcio... e contengono anche proteine! e contengono persino proteine! Per questa ricetta, li prepareremo con una salsa cremosa che contiene anche ricotta (o formaggio) e un tocco di spezie - immaginate di tornare a casa dopo una lunga giornata e di gustare questa ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 tazze di spinaci freschi
  
• 2 tazze di ricotta o di formaggio fresco
  
• 1/2 tazza di panna pesante
  
• 7 foglie di menta fresca
  
• 1 peperone rosso
  
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Tritare le foglie di spinaci insieme alla menta fresca. 
   
2. Scaldare un po' d'olio in una padella e cuocere gli spinaci insieme alla menta fino a ridurli, circa 10 minuti. 
   
3. Versare con cura l'acqua che rilasciano e buttarla via. Rimettere la padella nella pentola e abbassare il fuoco a medio.
   
4. Aggiungere la ricotta e la panna, mescolando per unire gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe.
   
5. Servire con la pasta preferita e guarnire ogni piatto con il peperoncino tritato.