25 Sughi per pasta oltre la passata di pomodoro

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Salsa di hummus

Sapevate che l'hummus non è solo da spalmare sul pane? Proprio come avete letto, potete usarlo come base per una salsa cremosa e ricca di proteine. Il risultato è ottimo se lo abbinate a verdure arrostite come peperoni e melanzane.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 1/2 tazze di hummus, fatto in casa o acquistato in negozio
  
• 1 spruzzo d'acqua
  
• Succo di 1 limone
  
• 2 cucchiai di tahini (facoltativo)
  
• 1 cucchiaino di sumac
  
• 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
  
• Prezzemolo fresco o coriandolo, per servire

Preparazione:

1. Scaldare un pentolino con una spruzzata d'acqua.
   
2. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne le erbe fresche e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
   
3. Quando è caldo, abbassare la fiamma e regolare il condimento. Se si desidera che la salsa sia più liquida, si può aggiungere acqua di cottura della pasta a piacere.
   
4. Servire con le erbe fresche sulla pasta preferita.