A tutta zucca: 14 idee dall'antipasto al dolce

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Crema di zucca e formaggio spalmabile

Per un aperitivo agrodolce, tagliate circa 130 g di zucca a cubetti,  fate cuocere fino a che non diventa bella morbida e passate al mixer per realizzare una purea. Una volta che si è raffreddata, unitela a un composto formato da 225 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungete 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1 pizzico di noce moscata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare 1 ora in frigo. 

Servite accompagnandola con dei cracker o dei bagels tostati.