10 ricette con lo Speck, una più buona dell'altra
Minestra di farro allo speck con patate e fagioli cannellini
Una zuppa ricca e sostanziosa, da gustare ben calda durante le fredde serate invernali.
Per 4 persone, fate appassire in un tegame con un cucchiao d'olio 1 porro tagliato a rondelle e 1 carota tagliata a pezzettini piccolissimi. Dopo qualche minuto aggiungete 100 gr di speck tagliato a listarelle. Coprite con del brodo vegetale. Quando bolle, aggiungete 2 patate medie tagliate a cubetti e circa 180 gr di farro perlato. Fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete 200 gr di fagioli cannellini e fate cuocere per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
Servite la vostra zuppa ben calda, insaporendola con un filo d'olio e della salvia.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.