10 ricette con lo Speck, una più buona dell'altra
Carbonara di asparagi e speck
Stufi della solita carbonara? Provate questa versione con asparagi e speck: vi conquisterà!
Per 4 persone, rosolate in padella dello scalogno finemente tritato e 80 gr di speck tagliato a dadini. Quando questo è ben dorato, aggiungete 10/15 asparagi precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. Cuocete a fuoco lento per circa 10-15 minuti (in base alla grandezza degli asparagi), salate e, se c'è bisogno, aggiungete un po' di acqua calda. Nel frattempo, cuocete 380 gr di pasta. Sbattate 2 uova con un pizzico di sale e pepe. Scolate la pasta e versatela nella padella con gli asparagi, fate insaporire qualche minuto e spegnete il fuoco. Unite le uova e decorate con del prezzemolo tritato. Se vi va, completate con una bella spolverata di parmigiano.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.