20 piatti riconfortanti con la salsiccia
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Torta salata alla salsiccia
Una torta salata che esce dal coro: preparata con salsiccia, peperoni ed Emmental, è un'esplosione di sapori. Stendete un rotolo di pasta brisée su una tortiera e bucherellate il fondo. A parte sbattete due uova con 200 ml di panna da cucina, salate e pepate. Fate cuocere 1 peperone rosso, e quando è quasi cotto sbriciolate nella padella 1 salsiccia. Unite questa preparazione al composto di panna e uova, ed aggiungete 50 g di Emmental a cubetti.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.