Pasta con la ricotta salata e pomodorini
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Ingredienti
- 200 g di ricotta salata
- 500g di pasta (penne)
- 200g di pomodorini
- Sale
- Parmigiano Reggiano
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
200 g di ricotta salata
500g di pasta (penne)
Sale
Parmigiano Reggiano
Far cuocere la pasta al dente, scolarla (mettendo pero` da parte un po di acqua da cottura) Aggiungere la ricotta salata. Ripassare la pasta con la ricotta a fuoco lento.
Tappa 2
Aggiungere del Parmiggiano Reggiano (non troppo visto che la ricotta è già molto salata).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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