10 imperdibili ricette estive con le melanzane
Tortini di melanzane alla caprese
Per questo millefoglie colorato lavate dei pomodori e delle melanzane, poi tagliateli a fette di 1 cm di spessore. Disponete un foglio di carta forno sulla placca, poi iniziate ad assemblare i vostri millefoglie salati: disponete una fetta di melanzana, uno strato di formaggio spalmabile, ancora una melanzana, il formaggio ed una fetta di pomodoro per concludere . Infornate per 15 minuti a 180°. Per fare in modo che le melanzane perdano l'amaro, mettetele a scolare in uno scolapasta, cosparse di sale grosso e mettendo un peso sopra lo scolapasta, in modo da aiutare le melanzane a perdere l'acqua amara di vegetazione.
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.