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Peperone: 10 e più modi di prepararlo

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Tribù Golosa
TABOULé PEPERONI E VERDURINE D'ESTATE 11/12

©GettyImages

TABOULé PEPERONI E VERDURINE D'ESTATE

Ingredienti

  • 300 g di bulgur
  • 3 pomodori
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 30 g di basilico
  • 15 cl d'acqua
  • 15 cl di succo d'arancia
  • qualche foglia di menta

Preparazione

Mescolare il succo d'arancia e l'acqua. In una ciotola, mettete il burghul e i liquidi.  Ponete il tutto in frigorifero per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Grigliate i peperoni per 15 a 20 minuti utilizzando il grill del forno.  Lasciateli riposare per 10 minuti in un foglio di alluminio poi sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Tagliare le zucchine e i pomodori a dadini. Aggiungete le verdure al burghul e condite con il basilico e le foglie di menta tritata. Mescolate e lasciate a riposare in frigorifero fino al momento di servire.


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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.