Pomodori : 10 modi per farcirli

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Pomodori ripieni di avocado

Questo contorno dal sapore esotico necessita di pochi ingredienti, ma il risultato sarà più che goloso. L'avocado è un frutto molto cremoso, perfetto per preparare una farcitura. Snocciolate e tritate 8 olive nere, tritate anche 6 filetti di acciuga e schiacciate 1 spicchio di aglio. Lavate 8 pomodori maturi abbastanza grossi, poi tagliate la calotta superiore di ogni pomodoro, eliminate i semi e la polpa, salateli e lasciateli sgocciolare rivolti verso il basso, sopra un foglio di carta assorbente. Sbucciate l'avocado e tagliatelo a pezzetti, metteteli in una ciotola e schiacciatene la polpa con una forchetta. Unite le olive, le acciughe, l'aglio ed una spruzzata di succo di limone.  Date una bella mescolate per rendere il ripieno omogeneo. Ora riempite i pomodori con un cucchiaino, o per un effetto più elegante, con un sac à poche.