Il kimchi: il gustoso piatto coreano che è anche un rimedio per la salute
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gli ingredienti
- 2 cavoli cinesi ( o cavolo normale )
- 3 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di salsa di pesce nuoc mam (oppure salsa di soia, o colatura di alici)
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino
- Peperoncino in polvere q.b a seconda dei gusti
- 2 cipollotti tritati
- 3 spicchi di aglio tritato
- 2 pere
- 1 rafano a strisicoline
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Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.