Spaghetti con zucchine e tonno

Di Angela Condoluci

Gli spaghetti con tonno e zucchine, sono un primo piatto semplice e veloce, l’ideale quando si ha poco tempo ma si vuole preparare un piatto gustoso. Questa versione è stata realizzata da mio marito e devo dire che ha riscosso molto successo sia in famiglia che tra gli amici…provatela!!

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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone:
400 gr. di spaghetti
4 zucchine medie
2 scatolette di tonno da 80 gr.
4 pomodori secchi sott’olio
pangrattato
aglio,sale,olio

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento:

In una padella mettere 3 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio intero schiacciato (da togliere alla fine) e farlo rosolare.Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili, i pomodori secchi a pezzettini e versarli nella padella, salare e coprire con un coperchio.

Tappa 2

Cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti. Nel frattempo aprite le scatolette di tonno ed eliminate l’olio, poi bisogna sminuzzarlo e aggiungerlo alle zucchine.

Tappa 3

Mescolate piano in modo che le zucchine non si sfarinino troppo e cuocete il tutto fino a terminarne la cottura. Lessate in acqua bollente salata gli spaghetti e a cottura ultimata unitela alle zucchine.

Tappa 4

Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e mantecate il tutto a fuoco medio/basso. Servire subito…

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.