Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 2 uova
- 150 gr pangrattato fresco
- 50 gr parmigiano
- 4 pomodorini secchi tritati
- 10 olive nere
- 100 gr farina
- q. b. mentuccia
- q.b. prezzemolo
- 1/2 l olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 7minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a fette spesse 1,5-2 cm, metterle a mollo con una manciata di sale. lasciare 15 minuti e sciacquare.
Passare le melanzane, asciutte, nella farina, nelle uova precedentemente sbattute con una forchetta, e infine nel pangrattato dove abbiamo precedentemente mischiato le olive tagliate a rondelle e i pomodorini secchi tritati, e friggerli nell'olio ben caldo.
il nostro piatto è pronto per essere consumato.
Buon appetito
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