Ricette con mentuccia - 7 ricette
Tecniche di cucina
Il croque madame è un piatto golosissimo della cucina francese. Preparato con fette di pane in cassetta, prosciutto, emmental e un uovo: niente di più goloso per un pranzo veloce. Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare il croque madame grazie ai consigli dello chef francese Chef Damien.
Le migliori ricette di Mentuccia
Lasagne ai carciofi
Di Chicconzola
Preparare un soffritto di aglio, olio, scalogno e mentuccia
- 10 Carciofi
- 500g di Sfoglia all'Uovo
- Parmigiano o Grana q. b.
- Mozzarella q. b.
- 3 Scalogni
- 1 Spicchio d'Aglio
- Mentuccia q. b.
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- 1 Bottiglia di Salsa di Pomodoro
- Per la besciamella:
- 1 l di Latte
- 2 Cucchiai di Maizena
- Noce Moscata q.b.
- Burro q. b.
Involtini di pesce spatola con melanzane e melagrana
Di Le leccornie di Danita, Le leccornie di Danita
Una ricetta sperimentata per questo contest, un abbinamento davvero meraviglioso: melanzane, pesce e melagrana con
- Per gli involtini
- Pesce spatola pulito
- 1 melanzane
- metà melagrana
- pistacchio in polvere
- Per il pesto
- prezzemolo
- qualche foglia di mentuccia
- mandorle tostate
- qualche cappero dissalato
- olio-pepe-sale
AGHIOTTA DI POLPO
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Eccoci al nostro consueto appuntamento del ricettario siciliano, questa ricetta nasce da un idea della zuppa di pol...
- 2 polpi da 500 g. ciascuno circa (io uso quelli moscardini per determinate ricette)
- 300 g. di pomodorini Pachino
- 10 foglie di mentuccia
- 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cipolla piccola
- 1 manciata di capperi
- sale, pepe
- vino bianco
Melanzane a cotoletta con pomodori secchi e olive
Di bryguess
una ricetta di mia nonna
- 2 melanzane grandi
- 2 uova
- 150 gr pangrattato fresco
- 50 gr parmigiano
- 4 pomodorini secchi tritati
- 10 olive nere
- 100 gr farina
- q. b. mentuccia
- q.b. prezzemolo
- 1/2 l olio extravergine di oliva
- q.b. sale
Vermicelli con pesce spada e melanzane
Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb
Di tutti i primi piatti quello con il pesce spada è sempre tra i più superbi, l'abbinamento poi con le melanzane ...
- 300 g. di pasta tipo vermicelli n.7 (oppure spaghettoni)
- 1 fetta di pesce spada da 250 g.
- 1 melanzana
- 2 spicchi di aglio
- 6 foglie di mentuccia
- 2 pomodori
- olio d'oliva
- sale q.b.
- 1 peperoncino
Polpette di melanzane con mentuccia in salsa agrodolce speziata
Di Fortunato, Le ricette di Zio Forty
Dunque... quali possono essere i profumi e gli ingredienti che più di ogni altro danno carattere e personalità al...
- Ingredienti
- - 3 melanzane viola (quelle siciliane tonde e viola/nere)
- - 100/150 g mollica di Pane grattugiato
- - 50 g grana grattugiato
- - 40 g pecorino grattugiato ( qui ci andrebbe il “pepato vecchio siciliano”…ma se non lo si trova va bene anche il pecorino romano o quello sardo, purchè di lunga stagionatura)
- - 2 uova
- - due cucchiai di uvetta passa intera e 1 cucchiaio di mandorle trite
- - foglie di menta
- - sale
- - qualche cucchiaio di farina e pangrattato per panare le polpette
- olio (rigorosamente Evo) per friggere
- Per la salsa agrodolce:
- -Polpa di Pomodorini datterino o pachino
- -un ¼ di bicchiere di aceto di vino bianco
- -un cucchiaio di zucchero
- -sale e pepe
Patatine novelle ripiene di spinaci e funghi
Di Sacayawea
Pelare e dare la forma di barchetta alle patate, scavandole al centro con un coltellino
- 20 patatine novelle
- 150 g di spinacini freschi
- 120 g di porcini
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo, mentuccia
- sale e pepe
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