Crostata di riso al cioccolato

Tappa 1

Cuociamo il riso in abbondate acqua non salata, la regola è: 1 litro di acqua ogni 100 g di riso, quindi in questo caso 2 litri; a parte scaldiamo in un pentolino abbastanza capiente il latte, arrivati quasi a bollore uniamo il cioccolato facendo attenzione a non fare dei grumi. Quando il riso sarà quasi pronto, scoliamolo e ultimiamo la cottura nel cioccolato, facendolo ritirare per avere una massa piuttosto asciutta.
Per la base, impastiamo il burro morbido con lo zucchero, il miele e la polpa della bacca della vaniglia, amalgamiamo bene, quindi aggiungiamo i tuorli e il sale, lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo.
Uniamo la farina e impastiamo con delicatezza per il minor tempo possibile e comunque fino a quando la farina si sarà assorbita completamente.
Con un mattarello stendiamo su di un piano leggermente infarinato, un disco di pasta spesso circa 1/2 centimetro, sistemiamolo in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, leggermente più piccola del disco di pasta.
Versiamoci il riso al cioccolato, che ormai si sarà raffreddato, distribuiamo su tutta la superficie, quindi ripieghiamo leggermente i lati sul riso, creiamo delle strisce di pasta o anche dei decori, tipo dei biscotti e cuociamo in forno a 180°C per circa 20 min.
Lasciamo raffreddare, sistemiamo su di un vassoio di portata e il gioco è fatto..