Smeriglio mediterraneo

Di Lara Lo Biundo

Per chi non lo sapesse, lo smeriglio è una sorta di pesce spada dei poveri. E’ molto economico, ma ha una consistenza molto simile a quella del suo “parente” più famoso ed un sapore leggero e gustoso. Per certi aspetti, le carni ricordano molto quelle di una bella bistecca, quindi, quando lo mangiate, vi sentite senza dubbio soddisfatti! Cucinarlo in modo semplice, come quello che vi propongo in questa ricetta, è il modo

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.2/5 (267 Voti)

1 Foto

Zuppa di pesce

Filetti di pesce di lago croccante...

Ingredienti

2 fette di smeriglio fresco
1 grappolo di pomodorini ciliegino
1 manciata di olive nere
15 capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio d’olio d oliva
2 pizzichi di origano secco
pepe q.b.
sale

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una larga padella mettete l’olio e l’aglio e fate soffriggere leggermente. Aggiungete lo smeriglio e fatelo imbiondire su entrambi i lati. Una volta fatto, versate il vino e fate evaporare. Tagliate i pomodorini a metà ed aggiungeteli in padella insieme alle olive, ai capperi, all’origano al pepe. Se lo ritenete necessario, aggiustate di sale. Cuocete per altri 5 minuti ed il piatto è pronto

Lo smeriglio è molto magro ed ha una bella consistenza quindi non va cotto molto, altrimenti risulta stopposo al palato.

Tecniche di cucina

Come piegare un tovagliolo a forma di pesce

E dopo i tovaglioli a forma di coniglietti, ecco come realizzare dei simpatici tovaglioli a forma di pesciolino, perfetti per una festa a tema, una cena al mare o, semplicemente, per il primo di aprile!