Platessa gratinata al sale blu di Persia

Tappa 1

Rivestire una teglia con carta da forno e versare 4 cucchiaini di olio e.v.o., poi spanderli sulla carta col dorso del cucchiaino.
Una volta scongelati i filetti, sciacquarli delicatamente dall'acqua di congelamento, quindi asciugarli con carta da cucina e metterli sulla teglia.
Grattugiare 50 gr di pane integrale e metterlo in una tazza, quindi mescolarlo con le spezie dosando in base ai propri gusti. Unire 3 cucchiaini di olio al composto e cercare di amalgamarlo il più possibile. A questo punto stendere il composto sui filetti fino a esaurimento. Pressare bene con le mani il pangrattato aromatizzato sul pesce per far aderire bene.
Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.
Spruzzare, prima di servire, con limone se piace.