FARFALLE SOLE E MARE

Di meja2011

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.7/5 (10 Voti)

0 Foto

Ingredienti

500GR. FARFALLE
200GR. GAMBERETTI SGUSCIATI
200GR. PISELLI SGRANATI
2 POMODORI MATURI
1 MANCIATA DI ERBA CIPOLLINA
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
SALE E PEPE Q.B.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PULITE, PELATE E PRIVATE DEI SEMI I POMODORI, QUINDI TAGLIATELI A FILETTI. LESSATE SEPARATAMENTE, PORTANDOLI A COTTURA, I GAMBERETTI E I PISELLI.

Tappa 2

SCOLATELI E LASCIATELI RAFFREDDARE. CUOCETE LE FARFALLE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA E SCOLATELA AL DENTE.

Tappa 3

RAFFREDDATE LA PASTA CON ACQUA FREDDA, QUINDI VERSATELA IN UNA ZUPPIERA, AGGIUNGENDO I GAMBERETTI E I PISELLI LESSATI, I FILETTI DI POMODORO, L'ERBA CIPOLLINA, L'OLIO E IL PEPE APPENA MACINATO.

Tappa 4

MESCOLATE BENE E LASCIATE RIPOSARE PER ALMENO MEZZ'ORA PRIMA DI SERVIRE.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.