Parmigiana

Tappa 1

1 passo: affettare le melanzane in modo che non siano troppo spesse;
2 passo:mettere dell'olio su una padella e farlo riscaldare per 5 minuti circa;
3 passo: mettere le melanzane nell'olio caldo e friggerle fino a quando non diventano morbide e di colore marroncino;
4 passo: mettere le melanzane in un piatto con sotto della carta da cucina in modo da far assorbire l'olio;
5 passo: prendere una teglia e mettere uno strato di melanzane che prima abbiamo fritto;
6 passo: mettere a bollire 3 uova, che una volta cotte, andranno tagliate e verranno messe sopra lo strato di melanzane nella teglia insieme a della salsa del formaggio (pecorino, galbanino , parmigiano ecc...) quello che vi piace di più..
7 passo: per dare un sapore più buono alla vostra parmigiana aggiungete qualche foglia di basilico fresco un pizzico di sale e di olio d'oliva.
8 passo: mettere un secondo strato di melanzane fritte per coprire il tutto e mettere la teglia in forno.