Tortino ai fiori di zucca
Di clara1
Ingredienti
- 300 grammi di fiori di zucca
- 250 grammi di pasta sfoglia
- mezzo litro di latte
- 4 uova
- 50 grammi di scalogno
- 50 grammi di parmigiano
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montate e lavate i fiori di zucca. Tritate lo scalogno, fatelo appassire in una casseruola con l' olio, aggiungete i fiori di zucca (lasciandone eventualmente qualcuno per la decorazione) e rosolateli per 2 minuti.
Tappa 2
Rompete le uova in una ciotola, unite il latte, il parmigiano, salate, pepate e amalgamate bene. Con un mattarello stendete la pasta sfoglia e formate quattro dischi di dieci centimetri di diametro.
Tappa 3
Foderate con la pasta sfoglia quattro tegamini, distribuite i fiori di zucca, ricopriteli con la pastella preparate e cuocete in forno per 15 minuti, quindi togliete la preparazione dal forno, lasciatela intiepidire, sformate e servite, decorando con i fiori di zucca rimasti.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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