Polpettine di pollo al basilico con crema al curry
Sono una tira l'altra! Difficile resistere.
Ingredienti
- 300 g di petto di pollo intero
- 1 uovo
- 5 foglie di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 4 cucchiai circa di pane grattugiato
- Farina q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- 1 vasetto di yogurt magro senza zucchero
- 1 cucchiaio raso di curry
- 1 bicchiere di vino bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate a pezzi il petto di pollo e macinatelo con un mixer. Versate il macinato in una ciotola, aggiungete l’uovo, un filo di olio, sale, pepe, il basilico lavato asciugato e tritato, e poco per volta il pan grattato. L’impasto deve essere plasmabile e non troppo molle. Preparate le polpette, grosse come una noce o poco più, passatele nella farina, fatele rosolare in una padella con un po’ di olio, irrorate con il vino e fate cuocere a fiamma media per 10/15 minuti. Se il vino evapora prima dei dieci minuti, aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Aggiungete ora lo yogurt e il curry, mescolate con delicatezza, lasciate sul fuoco 5 minuti e spegnete. Servite le polpette calde o tiepide.
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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