Rotolini di zucchine con formaggio e pinoli
Ingredienti
- 2 zucchine
- 100 gr di fiocchi di latte
- 20 gr di pinoli
- menta
- sale
- pepe
- erba cipollina
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate le zucchine e tagliatele a fette longitudinali dello spessore di circa 2 mm
Tappa 2
Grigliate le zucchine su una piastra rovente, poi mettetele in un piatto a raffreddare.
Tappa 3
Prendete ora le fette di zucchina e spalmatele con il formaggio, poi ricoprite con un pizzico di sale, pepe, dei pinoli tostati e qualche fogliolina di menta.
Tappa 4
Arrotolate le fette per formare i rotolini, poi legate con dei fili di erba cipollina.
Tappa 5
Procedete in questo modo per tutte le fette di zucchine,poi disponetele in piedi uno a fianco dell’altro e servite
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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