Pasta alla checca

Di Anny

Pasta facile e veloce che va servita fredda.

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Spaghetti con le vongole surgelate

Validata dalnostro chef Garganelli alla zingara

Ingredienti

- 400g pasta (fusilli, farfalle, pennette)
- 200g caciotta romana
- 200g mozzarella
- 350g pomodori ciliegini
- olio e.v.o
- basilico
- sale q.b
- pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 11minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la pasta. Quando è cotta, scolarla e condirla con un pò d' olio (servirà per non farla attaccare) e farla intiepidire.

Tappa 2

Tagliare la caciotta e la mozzarella a cubetti.
Tagliare i pomodori in 4 parti.
Unire tutto in una ciotola capiente.

Tappa 3

Infine aggiungere la pasta ormai tiepida, l'olio, il basilico spezzettato ed aggiustare di sale e pepe.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.