Ingredienti
- 1 litro di latte
- 250 ml panna fresca
- 80 gr zucchero
- 3 cucchiai sciroppo alla menta
- 30 gr gelatina in fogli
- qualche foglia di menta fresca
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riempite con acqua fredda una ciotola dai bordi alti quindi immergetevi i fogli di gelatina per farli ammorbidire
Tappa 2
Nel frattempo versate il latte con lo zucchero in un tegamino, mettete sul fuoco e fate scaldare mescolando senza però portare a bollore
Tappa 3
Sgocciolare i fogli di gelatina, strizzateli bene con le mani e aggiungeteli al latte, mescolando con un cucchiaio di legno per farli sciogliere completamente quindi togliete dal fuoco
Tappa 4
Mescolate ancora il composto e aggiungete lo sciroppo alla menta e la panna fredda leggermente sbattuta
Tappa 5
Mescolate ancora il composto in modo da ottenere una crema omogenea e versatela in degli stampi
Tappa 6
Mettete gli stampi in frigorifero e lasciateli raffreddare per almeno 2 ore
Tappa 7
Al momento di servire, immergete velocemente gli stampi in una terrina più grande contenente acqua calda. Asciugateli
Tappa 8
Rovesciate infine i budini sui piatti da portata e serviteli decorandoli con foglie di menta fresca
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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