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Cheesecake al cioccolato al bicchiere

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 200 g di biscotti al cioccolato
  • 100 g di burro fuso
  • Per la copertura:
  • 60 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 100 g di formaggio fresco tipo philadelphia
  • 200 ml di panna di latte
  • 75 g di cioccolato fondente
  • 75 g di cioccolato al latte
  • 75 g di cioccolato bianco

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riducete i biscotti in polvere con un mixer o mettendoli in un sacchetto schiacciandoli con l’aiuto di un matterello.Metteteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso.Mettete nei bicchieri che avete scelto e schiacciate leggermente. mettete in frigo.

Tritate i tre tipi di cioccolato e metteteli in tre diverse ciotole.Fate bollire la panna e dividetela in parti uguali nei tre contenitori (io ho usato la bilancia per pesare la panna totale e poi l’ho divisa in tre parti).Mescolate fino a far sciogliere i tre tipi di cioccolato.

In un’altra ciotola lavorate mascarpone e zucchero.Aggiungete il formaggio fresco.Pesate il totale del composto di formaggi e dividetelo in tre parti uguali, aggiungendolo alle ciotole del cioccolato.Mescolate per bene e se si formassero grumi, passate i composti al setaccio.

Mettete nei bicchieri la parte al cioccolato bianco e mettete in freezer 10 minuti.Aggiungete la parte del cioccolato la latte e mettete in freezer altri dieci minuti.Infine aggiungete la parte al cioccolato fondente.Mettete i cheesecake al cioccolato al bicchiere in frigo almeno 3 ore prima di servirli.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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