Nocciolotti

Di Luciana

le nocciole sono un frutto buonissimo, ricco di fitosteroli, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, e di grassi monoinsaturi, che aiutano ad abbassare il livello di colesterolo e trigliceridi alti. sono dei dolcetti molto semplici che prevedono un lungo riposo, almeno dodici ore, prima della cottura. la consistenza è morbida all'interno, quasi umida. sono ottimi per accompagnare un bel thè. chi ama il buon sapore delle nocciole non può non adorare questi biscottini.

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

per 25/30 biscotti:
200 gr di nocciole spellate
200 gr di zucchero semolato
2 albumi
1 cucchiaio di farina 00
nutella
marmellata

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tostare e frullare le nocciole con un cucchiaio di zucchero.

Tappa 2

aggiungere gli albumi e lo zucchero, due cucchiai per volta, ed infine la farina.

Tappa 3

mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido.

Tappa 4

mettere in una sacca a poche e formare tanti biscottini della grandezza di una noce.

Tappa 5

far riposare per almeno 12 ore. dopo tale tempo i biscottini si espanderanno fino a diventare così.

Tappa 6

cuocere in forno caldo a 180° per 12 minuti, appena sfornati con l'aiuto del manico di un mestolo di legno praticare dei fori al centro di ognuno di essi e far raffreddare. farcire con marmellata o nutella.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.