Il pan di pesche : la torta alle pesche più soffice che esista

Redattore Tribù Golosa, 13/06/2017

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INGREDIENTI:
-250 gr farina 00

-250 gr zucchero
-100 gr burro
-1 pesca nettarina BIO
-3 uova
-1 bustina di lievito per dolci

Per la copertura: marmellata di pesche diluita con un po' di acqua, oppure panna montata e scorzetta di arancia grattugiata

Procedimento :

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche per una decina di minuti. Unite gradualmente il burro morbido e la farina setacciata; per ultimo unire il lievito. Mescolate bene il tutto. Tagliatela pesca con la buccia a pezzetti e frullatela. Unite la pesca frullata e mescolate bene. Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e fate cuocere per 30-40 minuti a 180°. Quando la torta è cotta fate intiepidire, quindi spennellate con la marmellata di pesche diluita con poca acqua.