Crespelle con zucchine
Di rosacle_19
Ingredienti
- 20 gr di burro
- 100 gr di emmenthal
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 240 gr di philadelphia classico
- 1 uovo
- 3 zucchine
- besciamella
- sale
- pepe
- Per le crespelle:
- 100 gr di farina
- 250 ml di latte
- 2 uova
- un pizzico di sale
- Per la crema al basilico:
- foglie di basilico
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 2 cucchiai di phhiladelphia
- pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare e grattuggiare le zucchine, strizzarle bene, unire la philadelphia e la besciamella, aggiungere l'emmenthal e metà del parmigiano, poi l'uovo, mescolare, aggiustare di sale e pepe.
Preparare sei crespelle. Su un foglio di carta forno imburrato disporle in modo da formare un rettangolo, spalmarci sopra la crema di zucchine e philadelphia. Arrotolare le crespelle aiutandosi con la carta forno. Richiudere il rotolo di carta forno come una caramella. Forno a 180 gradi per 30 minuti. Aprire la carta forno e cospargere di parmigiano e fiocchi di burro per 5 minuti in grill.
Crema al basilico: mettere in pentola a bagnomaria 2 cucchiai di philadelphia e il basilico, latte, parmigiano e pepe. Servire il rotolo con la crema al basilico.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
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