Stinco di maiale al forno con patate novelle
Di Ida Ladiana
Un piatto adatto ad un semplice e conviviale banchetto domenicale o ad una tavola imbandita a festa.
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone:
- 2 stinchi di maiale di circa 600 g ,alcune foglie di rosmarino,salvia e alloro fresco ,1 spicchio di aglio,
- alcune bacche di ginepro,
- olio evo (io) biologico Tripodi q.b.
- 2 bicchieri di marsala secco,sale e pepe q.b.
- 1,200 g. di patate novelle.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione :
Fare marinare gli stinchi di maiale con tutti gli aromi
(rosmarino,salvia,alloro e ginepro)un filo d’olio,salare e pepare. Coprirli con della pellicola e lasciarli riposare preferibilmente una notte in frigorifero .Trascorso il tempo adagiarli in una teglia con un po’ d’olio extravergine di oliva, e l’aglio schiacciato. Accendere il forno a 180° e inserire gli stinchi per circa 30 min. con la marinatura filtrata e i bicchieri del marsala. Farli cuocere coperti con della carta stagnola in modo tale che durante la cottura la carne sudi senza seccare. Passati i primi 30 min. togliere la carta stagnola, aggiungere le patate novelle pulite e aromatizzate anch’esse con il rosmarino e la salvia,aggiustarle di sale e proseguire la cottura. Cuocere ancora per una trentina di minuti, in modo che raggiunga quell’aspetto ambrato. A questo punto gli stinchi di maiale con le patate al forno sono pronti.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto
Ti potrebbe interessare anche:
- Arrosto di vitello al forno con... 3.6/5 (403 Voti)
- Ossobuco alla maremmana 3.8/5 (13 Voti)
- Polpettone 3/5 (437 Voti)
- Conchiglioni ripieni di ragù 3/5 (473 Voti)
- Gamberetti al forno 3.1/5 (377 Voti)
- Baccalà al forno 3/5 (419 Voti)
- Fettuccine con ragù di funghi e... 3.2/5 (198 Voti)
- Filetti di maiale al miele 3.1/5 (175 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.
Commenta questa ricetta