Spiedini di carne al forno con broccoletti ripassati

Tappa 1

Mondate i broccoletti, eliminando le parti più dure. Riduceteli in cimette, lavateli e lessateli in poca acqua bollente salata. Scolateli e tritateli.
Versate adesso l’olio in una padella antiaderente e rosolate l’aglio intero. Unite i broccoletti e saltateli in padella con pezzetti di peperoncino piccante. Lasciate insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo preparate gli spiedini.
Lavate il peperone, svuotatelo dei semi e tagliatelo a quadrati di circa 3 cm. Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà e poi staccate i vari strati a mano.
Prendete le salsicce e dividete in tre parti. Tagliate il petto di pollo in quadrati di uguale grandezza. Tagliate allo stesso modo anche la polpa di manzo e le fette spesse di pancetta.
Infilzate la carne negli spiedini avendo cura di alternare le verdure alla carne con una certa regolarità.
Condite gli spiedini con sale, pepe ed irrorarli con un filo d’olio.
Infornate gli spiedini a 200°C e fateli cuocere per circa 20 minuti.
Appena cotti gli spiedini di carne mista, togliete dal forno e servite in un piatto con insalata di pomodoro e i broccoletti ripassati.