Pan di spagna al cioccolato con farcitura di marmellata e glassa
Di lisa77
Ingredienti
- Ingredienti per la torta:
- 5 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di amido di mais o di fecola di patate
- 50 grammi di cacao amaro
- burro per imburrare lo stampo
- Per farcire:
- marmellata di fragole o crema al cioccolato
- Per la glassa:
- 500 grammi di cioccolato fondente
- un bicchiere d'acqua
- 150 grammi di burro
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Il procedimento è quello classico del pan di spagna: montare le 5 uova con tutto lo zucchero per circa 15 minuti fino a che non diventano bianche e spumose, aggiungere l'amido di mais o la fecola di patate e il cacao amaro setacciati, aggiungere dell'essenza di vaniglia se piace, mettere il tutto in uno stampo imburrato e mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti: fate attenzione a non aprire la porta del forno prima della mezz'ora altrimenti il pan di spagna si affloscerà.
Tappa 2
Una volta fatta raffreddare la torta tagliarla a metà e farcirla con marmellata di fragole o con crema al cioccolato.
Tappa 3
Preparare intanto la glassa al cioccolato spezzettando 500 grammi di cioccolato fondente in un pentolino, aggiungere un bicchiere d'acqua, 150 grammi di burro e far cuocere tutto a bagnomaria: una volta raffreddata la glassa ricoprire la torta partendo dal centro. quando la torta e la glassa saranno fredde aggiungere come decorazione cioccolatini colorati o zuccherini.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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