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Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e crema mou alla cannella

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Fonte:
I pasticci della cuoca - Ricetta Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e crema mou alla cannella

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Ingredienti

  • Per 12 dolcetti grandi e 12 piccoli:
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di riso soffiato
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di panna fresca
  • cannella
  • 15 gr di burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino mettete lo zucchero, il burro e 2 cucchiai di acqua.

Tappa 2

Mettete sul fuoco fino a quando lo zucchero inizia a caramellarsi, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la panna e la cannella. Mescolate bene e attenti alla formazione dei grumi, se non si dovessero sciogliere, rimettete sul fuoco.

Tappa 3

Una volta che la crema mou avrà un aspetto omogeneo, immergete il pentolino in acqua fredda, in modo da fermare la cottura e tenetelo da parte.

Tappa 4

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.

Tappa 5

In un ampia ciotola mettete il riso soffiato e ricopritelo con il cioccolato fuso. Mescolate bene in modo che ogni chicco sia ricoperto di cioccolato. Ora fate la stessa operazione con la crema mou.

Tappa 6

Mettete negli stampini che preferite. Io ho utilizzato gli stampini da muffins e quelli da mini muffins.

Tappa 7

Devono stare in frigorifero per almeno 2 ore per solidificarsi.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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li proverò senz'altro..grazie della ricetta :)

Commentato da

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