Spaghetti al sapore mediterraneo

Di fattoincasaepiubuono

Mia mamma ha un rituale fisso: non preparare nulla per il pranzo del sabato.Secondo lei è una giornata dedicata alla spesa: il fruttivendolo, il supermercato, mille cose da fare e poco tempo. Cosi spesso prepariamo a 4 mani questa ricetta buona e velocissima tipica della tradizione napoletana: Spaghetti alla Puttanesca.

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Reginette napoletane con sugo di...

Spaghetti alla vesuviana

Ingredienti

400 gr. di spaghetti
1 spicchio d'aglio
100 gr. di olive nere di gaeta
2 cucchiai di capperi sotto sale
500 gr. di pomodoro fresco
alici sott'olio q.b.
origano q.b.
3 cucchiai di olio
sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versiamo l'olio in una padella con l'aglio e facciamo soffriggere per alcuni minuti,aggiungiamo i capperi sciacquati sotto l'acqua e le olive nere intere.
Facciamo cuocere il tutto insieme al pomodoro fresco per 15 minuti a fuoco medio.

Intanto lessiamo gli spaghetti e li cuociamo al dente. Amalgamiamo il tutto in padella con l'origano, impiattiamo e serviamo con alici .
Successo assicurato per il nostro palato.

Buon Appetito
Ornella

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.