Reginette napoletane con sugo di tonno, olive e peperoni
Questa ricetta buona e gustosa, nasce da un’ idea che mi è venuta leggendo una ricetta su uno dei miei libri di cucina. Facile e veloce da preparare, una pasta davvero goduriosa, provatela.
Ingredienti
- Ingredienti per 2 persone:
- 160 grammi di reginette
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- 2 scatolette di tonno sott’olio
- 1/2 peperone giallo
- 10 olive nere
- porro a piacere ( solo parte bianca)
- 1 cucchiaio di olio
- sale e pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Adapted from blog.giallozafferano.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, fatelo rosolare insieme al peperone tagliato a pezzettini, con l’olio. Continuate fino a doratura dei peperoni.
Tappa 2
A questo punto unite il pomodoro, salate e pepate, fate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario dell’acqua.
Tappa 3
A fine cottura aggiungete il tonno sgocciolato, le olive nere intere e mescolate il tutto.
Tappa 4
Intanto avrete cotto la pasta in acqua bollente salata, scolatela e versatela nel sugo, amalgamate il tutto e servite. buon appetito.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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