Risotto alle fragole
Di nikyniky1989
In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare. Bagnare con 2 dita di spumante quindi portare a cottura il riso con il brodo necessario (di dado) mescolando spesso. Intanto in un tegame sciogliere il burro restante , aggiungere le fragole precedentemente tagliate a pezzettini piccoli, lasciandone alcune a pezzi più grossi. Lasciare cuocere finchè il tutto npon avrà la consistenza di una crema. Unire 100 ml di panna e amalgamare bene. Quando il riso sarà quasi cotto, unire la salsa di fragole, 20g di parmiggiano e mantecare bene.
Ingredienti
- 160 g di riso carnaroli
- 20 g di burro
- 1 scalogno
- 150 g di fragole
- 1 bicchiere di spumante
- 100 ml di panna
- brodo q.b.
- 20 g di parmigiano
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare.
Tappa 2
Bagnare con 2 dita di spumante quindi portare a cottura il riso con il brodo necessario (di dado) mescolando spesso.
Tappa 3
intanto in un tegame sciogliere il burro restante, aggiungere le fragole precedentemente tagliate a pezzettini lasciandone alcune a pezzi più grossi. Lasciare cuocere finchè il tutto non avrà la consistenza di una crema.
Tappa 4
unire la panna e amalgamare bene.
Tappa 5
quando il riso sarà quasi cotto, unire la salsa di fragole, il parmiggiano e mantecare bene.
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