"Brioschine soffici soffici"

Tappa 1

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito in un pò di acqua o latte tiepido.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate.
L'impasto risulterà appiccicoso ma lavorabile...mettete un velo di farina (giusto un po' mi raccomando) su un piano da lavoro e lavorate la pasta in modo da compattarla al meglio. Lasciate lievitare in una ciotola fino al raddoppio...la pasta crescerà tantissimo.
una volta lievitata, prendete la pasta e formate le vostre brioches...io ho preparato cornetti treccine e panini rotondi...voi potete sbizzarrirvi come volete!!!
Mettete le vostre formine in una teglia ricoperta da carta forno, spennellate con un misto di acqua e latte e lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio!!!

Quando le brioches saranno belle gonfie (vi sembrerà che stiano per scoppiare) spennellatele ancora molto delicatamente (per evitare che si sgonfino) con latte e acqua e infornatele.
Fate cuocere e a cottura ultimata, tiratele fuori dal forno e (PASSAGGIO FONDAMENTALE) spennellatele ancora una volta con acqua e latte!!!!vedrete che bontà pazzesca...soffici...delicate e leggerissime!!!