Balti chicken pasanda

Di Lorybb

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Ingredienti

4 cucchiai di yogurt
1/2 cucchiano di cumino in semi
4 grani di cardamomo
6 grani di pepe nero
2 cucchiaini di garam masala
1 stecca di canella
1 cucchiaini di mandorle tritate
1 cucchiaino di polpa d'aglio
1 cucchiaino di polpa di zenzero
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino sale
600gr di petto di pollo, senza ossa, a cubi
5 cucchiai di olio di mais
2 cipolle a cubetti
3 peperoncini verdi freschi
2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
120ml di panna leggera

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire lo yogurt, i semi di cumino, cardamomo, pepe, garam masala, aglio, cannella, mandorle, zenzero, peperoncino e sale. Aggiungere il pollo a pezzi e lasciar marinare almeno due ore.

Scaldare l'olio e far soffriggere le cipolle per 2/3 minuti. Versarci il mix con il pollo e mischiare finche' ben amalgamato con la cipolla. Cuocere per 12/15 minuti o finche' la salsa si addensa e il pollo e' cotto.
Aggiungere il peperoncino verde fresco e il coriandolo. Aggiungere la panna.
Portare ad ebollizione e servire guarnito con coriandolo.

Tecniche di cucina

Barrette di yogurt

Per preparare questo snack fresco e gustoso mescolate in una ciotola 2 vasetti di yogurt greco con 2 cucchiai di miele. Versate lo yogurt in uno stampo per plumcake ricoperto di carta da forno inumidita. Quindi aggiungete un po' di cocco essiccato, dei cranberries (o frutti rossi disidratati), della granella di nocciole, delle gocce di cioccolato e un kiwi o altra frutta di stagione. Lasciate riposare in freezer per 3-4 ore prima di servire tagliato a barrette.